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2019年8月16日，山西省文化和旅游廳組織專家開展了第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人的認(rèn)定工作，公布了《山西省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人推薦名單》，并向社會(huì)公示。山河醋業(yè)有限公司“德盛昌”老陳醋釀制技藝傳承人曹慶紅入選山西省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。同批次入選的還有杏花村汾酒釀造技藝傳承人李秋喜等眾多山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝傳承人。
“德盛昌”老陳醋古法釀制技藝始于400多年之前，以師徒傳承的形式代代相傳。近年來，因受機(jī)械化生產(chǎn)和缺乏傳承人等多個(gè)因素的制約，其生存空間日益減少。
為確保傳統(tǒng)手工釀制技藝能有優(yōu)秀的傳承人不斷傳承和發(fā)揚(yáng)下去，曹慶紅所在的山河醋業(yè)加強(qiáng)對(duì)傳承人的甄選和培養(yǎng)，為“德盛昌”老陳醋釀制技藝的守護(hù)和傳承做出持續(xù)的努力。
山河醋業(yè)有限公司傳承山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“德盛昌”老陳醋釀制技藝，通過對(duì)老陳醋400年的理解和把握，秉持匠心，認(rèn)真嚴(yán)苛，終釀得地道好醋。
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